夏の疲れを癒す

福岡地方もようやく秋の気配を感じる今日この頃となりました。
能古ノ島ではコスモスが満開だそうです。
本格的な秋を向かえる今からの季節、夏の疲れが出て体調を崩しやすい時期ですね。

秋の味覚もそろそろ出回り始めました。
今の季節にしか味わえない自然の食材は、夏の疲れを改善する栄養がたっぷり！
自然の恵みを美味しく頂いて、夏の疲れを癒しましょう！

サンマ
サンマのタンパク質は、体内に吸収されやすい良質のタンパク質
ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）は、血液をサラサラにして血栓予防に
ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）脳に働き、脳内の血管に弾力を与え、
酸素や栄養を全体に送る・体内の悪玉コレステロールを減らす
他にもビタミンＢ２やビタミンＡ（腹わたに）もあり
【効用】
胃腸を温め疲労を取り元気にしてくれるので、夏の疲れからの回復にはうってつけです。

さつまいも
熱に強いビタミンＣが豊富、ビタミンＥ、コレステロールに強い食物繊維も多い。
【効用】
胃腸の働きを高めて、元気にしてくれるので食欲の無い時でもＯＫ
最近アメリカの研究で、βカロチンやプロテアーゼ阻害物質が、
肺がんの予防に役立つことがわかったそうです。
さつまいもは焼くことで、栄養を失うことなく丸ごと食べられます。
※プロテアーゼ阻害物質；発ガン物質を体内から除去する。
他にもナス・ジャガイモ・トマト・豆類などにも多く含まれています。

ぎんなん
良質のタンパク質や、コレステロールを減らすレシチンと血圧を調節する
カリウムも多く含まれている。
【効用】
滋養強壮の効果がある言われています。
肺と腎を丈夫にする。痰をとり咳を静める
※大量に食べるのはＮＧ、
子どもの頃お爺ちゃんから「歳の数だけ食べるとよ！」と言われてました。
茶碗蒸しや炊き込みご飯に中に入れて召し上がれ！

栗
デンプン・ビタミンＢ１・ビタミンＣを多く含む、中でもビタミンＣの含有量は木の実でトップ
【効用】
温性（食べると体を温める）腎・胃を丈夫にする。
滋養に富んでいることから、お年寄り、食欲不振や風邪で
体が弱っている人の栄養源にふさわしい。
又渋皮に含まれているタンニンは、抗がん物質として近年脚光を浴び始めています。
※渋皮煮や焼き栗で渋皮もいっしょに召し上がれ！

柿
ビタミンＣが多く、大きめの柿１個で１日に必要なビタミンＣが摂れるといわれています。
その他にも、カロチン・カリウム・タンニンなどが含まれています。
【効用】
寒性（食べると体を冷やしたり、炎症をとる）肺・腎を丈夫にする
潤肺・去痰・止咳・健胃
カゼ・産後・病後の炎症をとる
※冷え性の人は、食べすぎに注意

里芋
カロリ−が低く、食物繊維が豊富でビタミンＢやガラクタン（むめりのもと）は
脳細胞を活発にする働きが
【効用】
解毒・浮腫をとる・胃腸を整える。
※里芋に人参・ごぼう・豆腐・豚肉・キノコ類（シメジ・椎茸）そして
今からが美味しくなる白菜やネギ・ダイコンなど入れてブタ汁を作ってみてはいかが？
わが家では、今からの季節に良く出る晩ご飯の一品です。
ここだけの話；ブタ汁を作ると汚しやおややは必ず２〜３杯おかわりしま〜す
（食欲は１８歳のラグビー選手なみ）
美味しくて、体も温まります。栄養優良で健康料理の一品に間違いなし！

ナス
秋になるとナスの実がしまり、皮がとても柔らかくなり美味しくなりますね
ガンを抑制するポリフェノールやプロテアーゼ阻害物質
利尿作用や塩分を排出するカリウムも多く含まれています
そしてナスには、効用がとても多くあります。
【効用】
寒性（食べると体を冷やし、炎症をとる）
消炎・解毒・清熱
体の熱をとり、お血（血液の滞り）をなくす、また腫れを取り除き
精神的な興奮やイライラも解消する効果あり。
下痢・腹痛・関節炎・口内炎・内痔などの滋養に用いられてきました。
※柿と同様、体を冷やす作用があるので、食べ過ぎに注意

　　　　“健全な精神は健康な肉体から”

さて、あなたはこの秋、何をして楽しみますか？
食べて寝る←いいですね！　秋の夜長、読書もいいですね・・・
恋！？アッそれはもっといいですね！！