蛸は「このタコ！」にあらず |
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2006/12/25(Mon)
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 晩ご飯は、今日使い切った体の修復と明日へのスタミナを蓄積する大切な時間、我が家では、おいしく・楽しくをモットーにしている。 お昼休みに買出しに行った「今日はどんな材料が入っているかな・・」蛸のお刺身が目にとまった「今日はタコ入りお好み焼きに決定！」イカは良く入れるがタコは初挑戦、 あと卵とニラとチクワと豚バラのスライスと・・・。 我が家ではあまりお好み焼きをする習慣は無かったが、関西の有名な“お好み焼きの素（粉）”がクイズで当たったのがきっかけで、良く作るようになった。 具によっては、味も栄養価も変わるし、野菜もたくさん摂れる、そして何より“おいしい”んだな、これがまた 蛸さんと言えばタウリンの宝庫 ＊タウリン・・・強肝アミノ酸・・細胞を活性化させ肝臓を強化する 血圧を正常化する・・血中総コレステロール値を下げる・血中の中性脂肪を減らす・血中の糖の上昇を抑えるなど ★効用・・・貧血・肝臓病・眼精疲労・二日酔いの改善 ニラと言えばカロテンと食物繊維の宝庫 ＊βーカロテン・・・動物の体内でビタミンＡに変わる。髪の健康を保つ・皮膚や粘膜を正常に保つ・肺や気管支など呼吸器系の感染に対して抵抗力をつける・ガン予防など ＊ニラ独特の臭いは硫化アリル・・ビタミンＢ１の吸収を高める事で、新陳代謝を活発にする・血液サラサラ効果・鎮静作用で不眠症の解消 ＊食物繊維・・・お腹スッキリ ★効用・・・不眠症・腹痛・下痢止め・神経痛・疲労回復・滋養強壮・風邪や痛風の予防などなど とニラは大変効用が多く、この時期には有難い食材である。 ああいい匂い〜、とてもおいしそうに出来上がりました！あとはお好みでソース、マヨネーズ、その上に刻みのりやおかかを乗せて。 “自然の恵みに感謝〜” 「いただきまンモス！」 「はい！召し上がれンコン」  |
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